Prioridad: alimentos calientes potencialmente peligrosos que no alcanzan una temperatura de 135 grados o más, alimentos fríos potencialmente peligrosos que no alcanzan una temperatura de 41 grados o menos, almacenamiento inadecuado de productos químicos. Principales: no hay toallas de papel junto al lavamanos, los alimentos se almacenan en el piso, falta una rejilla en el extractor de aire, daños en las paredes de las instalaciones y faltan rodapiés en todo el restaurante, iluminación insuficiente en el refrigerador y alimentos preparados que se dejan descubiertos en el refrigerador, lo que supone un riesgo de contaminación cruzada.

Seguimiento 9.19.24. Prioridad: Ninguna.

Núcleo: Falta pantalla en el extractor de aire y contenedores de alimentos almacenados en el piso.