Restaurante familiar Savannah 302 N US Hwy 71, Savannah, MO 64485.

Rutina 11.19.24.

Prioridad: Alimentos potencialmente peligrosos no calientes mantenidos a 135 grados o más, alimentos potencialmente peligrosos no fríos mantenidos a menos de 41 grados, productos cárnicos almacenados sobre productos listos para comer en refrigeradores y congeladores, botellas de productos químicos sin etiqueta, contacto de manos descubiertas con alimentos listos para comer observado, superficies de contacto con alimentos sucias.

Núcleo: Soluciones químicas para desinfectar almacenadas en el piso, artículos de un solo uso almacenados en el piso, artículos innecesarios y desorden en pisos y estanterías, termómetros faltantes o rotos en refrigeradores y congeladores, junta de la puerta en mal estado en el enfriador portátil, tazas sin asas que se usan como cucharas para ingredientes, pisos en mal estado en la cocina, alimentos descubiertos y sin protección contra la contaminación cruzada en refrigeradores portátiles y enfriadores de alcance, preparación y almacenamiento de alimentos en áreas prohibidas (alimentos en el fregadero de lavavajillas de tres bahías), alimentos potencialmente peligrosos sin etiquetar ni fechar, productos alimenticios almacenados en el piso de la cocina y en los refrigeradores, superficies sucias que no entran en contacto con los alimentos (acumulación de moho y escombros en el refrigerador portátil y el congelador).

Seguimiento 12.3.24. Prioridad: Superficies en contacto con alimentos (COS) sucias.

Núcleo: Termómetros faltantes o rotos en el refrigerador y el congelador (COS), pisos en la cocina en mal estado, alimentos descubiertos y con riesgo de contaminación cruzada al alcance de los cocineros en refrigeradores y congeladores, productos alimenticios almacenados en el piso del refrigerador, superficies sucias que no están en contacto con alimentos (acumulación de moho en las tuberías del refrigerador).

Las violaciones anotadas (COS) significan que el problema fue “corregido en el sitio” antes de que se completara la inspección sanitaria.