Prioridad: Acumulación de moho y hongos en el deflector de la hielera.

Núcleo: uso inadecuado del fregadero para lavar vajilla, superficie sucia que no tiene contacto con alimentos (microondas del cliente), etiquetado incorrecto del hielo envasado en el lugar, iluminación insuficiente (bombilla estroboscópica) en el enfriador, tapa del contenedor de basura abierta, paño de limpieza no almacenado en desinfectante entre usos, instalaciones dañadas y en mal estado, acumulación de moho y escombros en los techos de los enfriadores.