Prioridad: Alimentos calientes potencialmente peligrosos que no se mantengan a más de 135 grados en el momento de servir.

Núcleo: Falta la señalización de lavado de manos sobre el fregadero de lavado de manos del área de platos (COS), la puerta de la cocina que da al exterior estaba abierta durante la preparación de alimentos, se observó acumulación de insectos voladores/control de plagas inadecuado, los platos se secaban con toallas de mano (los platos deben secarse al aire por completo), falta la cubierta del extractor de aire/agujero abierto en el techo alrededor del área de preparación de alimentos.

Las infracciones anotadas (COS) significa que el problema se “corrigió en el sitio” antes de que se completara la inspección sanitaria.