Prioridad: Alimentos calientes potencialmente peligrosos que no se mantengan a una temperatura superior a 135 grados en el momento de servirlos.

Núcleo: Falta señalización de lavado de manos sobre el fregadero para lavar manos del área de platos (COS), la puerta de la cocina que da al exterior estaba abierta durante la preparación de alimentos, se observó acumulación de insectos voladores/control de plagas inadecuado, los platos se secaron con toallas de mano (los platos deben secarse al aire por completo), falta la cubierta del extractor de aire/agujero abierto en el techo alrededor del área de preparación de alimentos.

Las violaciones anotadas (COS) significan que el problema fue “corregido en el sitio” antes de que se completara la inspección sanitaria.