Prioridad: Toxinas no separadas de los materiales utilizados para el servicio (COS).

Núcleo: Toallas utilizadas para cubrir estanterías/uso inadecuado de trapos de tela, paño de limpieza no almacenado en desinfectante, el ladrillo expuesto no es liso ni se puede limpiar, termómetros faltantes en las unidades de frío (COS), campana extractora sucia (debe estar limpia a la vista y al tacto).

Las infracciones anotadas (COS) significa que el problema se “corrigió en el sitio” antes de que se completara la inspección sanitaria.