Prioridad: No hay fregadero para lavarse las manos en la cocina (un fregadero separado del fregadero de tres compartimentos debe ser de fácil acceso para el personal de preparación de alimentos).

Núcleo: Bebidas embotelladas y agua almacenadas en el piso (los productos consumibles deben almacenarse a 6 pulgadas por encima del piso), no hay señalización de lavado de manos en el lugar (COS), no hay agua corriente caliente en la cocina ni en los baños (las instalaciones deben tener agua corriente caliente a >100 grados para prácticas de saneamiento y lavado de manos).

Las violaciones anotadas (COS) significan que el problema fue “corregido en el sitio” antes de que se completara la inspección sanitaria.