Prioridad: Ninguna.

Núcleo: Superficies sucias que no tienen contacto con alimentos (refrigerador usado para descongelar carne), utensilios para servir en uso que no se almacenan adecuadamente (cuchara para hielo), falta de tiras de prueba para desinfectante, alimentos preparados y almacenados en el lugar sin etiquetar, trapeador no almacenado o secado adecuadamente entre usos.