Prioridad: Alimentos potencialmente peligrosos que no se mantengan a 41 grados o menos (COS).

Núcleo: Alimentos almacenados en el piso en almacenamiento en seco y artículos de un solo uso almacenados en el piso (los alimentos y los productos de un solo uso deben almacenarse a 6 pulgadas del suelo), desorden innecesario y residuos acumulados en el piso del enfriador.

Las violaciones anotadas (COS) significan que el problema fue “corregido en el sitio” antes de que se completara la inspección sanitaria.